<h1>樂齡科技｜照護食欠什麼？</h1>

「豬肉味可以濃啲」、「再滑啲就好！」大快活是2023年樂齡科技展照護食展區最墟冚的攤位，個個爭住試，終於有連鎖快餐店供應軟餐，確實方便吞嚥困難人士和照顧者。 只是當快餐店也會標明「4級糊狀、高度杰」&mdash;&mdash;食的會否知道自己屬於第幾級？
吞嚥困難人士以往會分碎餐、糊餐等，社聯推動照護食的標準，令生產者和商店有統一的分級，現在問題輪到吞嚥困難人士能否有言語治療師和營養師跟進？市面賣的軟餐營養夠嗎？食物和飲品分7個級別，吞嚥困難人士若努力改善，能否升級？
能食碎餐的，最憎食糊餐，請記得每位病人的需要都不一樣。
走進照護食展區，喜見多了選擇：

言語治療師鄧浩樺成立的社企「<a style="color: rgb(185, 106, 217); text-decoration: underline;" href="https://www.instagram.com/jin4.jy5/" target="_blank" rel="noopener">言語jin4.jy5</a>」與多間西式、新加坡菜、日本菜餐廳合作，教廚師使用塑型粉、凝固粉等製作軟餐，院舍長者可成團外出享用，社區的吞嚥困難人士亦可透過社企預約到餐廳用膳。「吞嚥能力不同的家人，也可同桌吃飯。大家都是吃咖喱飯，但食物狀態不一樣。」
鄧浩樺形容廚師的創意令人驚喜：「例如這道番茄龍蝦忌廉汁意粉很深刻，意粉製作軟餐的功夫很多，要去除澱粉，再唧成麵型，很考驗廚師技巧，所以軟餐很少意粉選項。」還有意大利飯、咖喱雞肉飯等，都是各家餐廳廚師自由創作的菜式。

<h2>提供軟餐餐廳增加</h2>

東華三院屬下社企CookEasy煮餸易提供三文魚軟餐便當、鮑魚軟餐、豆沙湯圓軟餐等，每款均保留食物原型及原味。便當價錢約$75，可於網店購買。
<a href="https://cookeasy.tungwahcsd.org/" target="_blank" rel="noopener">CookEasy煮餸易</a>

引進不少日本軟餐品牌的幸福元氣，2023年末推出30款口味地道的即食糊餐，包括糖醋排骨糊、紅酒燉牛肉等，每款約$30；亦有十多款售價約$20、以單一水果製成、不含防腐劑的果茸。可於網店或深水埗門市購買。
<a href="https://mch.hk/" target="_blank" rel="noopener">幸福元氣網站</a>

聖雅各福群會屬下的「盛饌」提供18款菜及肉圓狀軟餐，每款可配搭不同醬汁，以及餐盒如瑞士汁雞脾、甜酸汁雞肉口味。因應節日，亦會推出慶節食品，如全慕斯月餅及端午粽。
可在網上訂購，或到聖雅各福群會的五個分銷點購買。
<a style="color: rgb(132, 63, 161); text-decoration: underline;" href="https://www.google.com/aclk?sa=l&amp;ai=DChcSEwjNoZLW_feCAxUEGK0GHRx7B3IYABAAGgJwdg&amp;ase=2&amp;gclid=Cj0KCQiAsburBhCIARIsAExmsu6_iqKSbPn-jtBJvrSjQEAzGJKu7a58ri0aae5BLQ_NLM06G9ZmUQ4aAsK4EALw_wcB&amp;ei=Me1uZeC0Beq02roP85e6kAE&amp;sig=AOD64_0nlbyNz72hG1NRsXyIUFPr-Oa4zg&amp;q&amp;sqi=2&amp;nis=4&amp;adurl&amp;ved=2ahUKEwigkYnW_feCAxVqmlYBHfOLDhIQ0Qx6BAgJEAE" target="_blank" rel="noopener">盛饌網站</a>

保良局社企「一點回味」推出「回味養生軟餐」及「回味家常便當」，菜式包括中式豬扒、臘腸蒸雞等。
價錢約$60至$70，可於沙田、荃灣、觀塘、柴灣門市自取。
<a style="color: rgb(132, 63, 161);" href="https://www.poleungkuk.org.hk/service/social/other-services/social-entreprise-and-vocational-rehabilitation-services-centre/delish-one" target="_blank" rel="noopener">一點回味網站</a>

本地製軟餐有選擇

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<h2>線上訓練改善吞嚥能力</h2>

「食多D ‧ 講多D」應用程式
同樣由港大吞嚥研究所開發，適合吞嚥及溝通障礙人士使用。用家可透過 APP 內問卷，自行評估吞嚥能力，並跟從短片，進行四個吞嚥口肌練習。APP 亦提供吞嚥障礙資訊，介紹其病徵、併發症及注意事項。
<a href="https://apps.apple.com/hk/app/%E9%A3%9F%E5%A4%9Ad-%E8%AC%9B%E5%A4%9Ad/id1296745246" target="_blank" rel="noopener">iOS 下載連結</a>
<a style="color: rgb(185, 106, 217);" href="https://play.google.com/store/apps/details?id=com.CYFu.HKUEatTalk&amp;hl=zh_HK&amp;gl=US&amp;pli=1" target="_blank" rel="noopener">Android 下載連結</a>

更多吞嚥困難對策、長者軟餐食譜，詳看 <a style="color: rgb(132, 63, 161); text-decoration: underline;" href="https://carersgarden.org/%E7%85%A7%E9%A1%A7%E9%A3%9F" target="_blank" rel="noopener">照顧食專題｜照顧者花園</a>

<span data-sheets-root="1" data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;七年改變了甚麼&quot;}" data-sheets-userformat="{&quot;2&quot;:264705,&quot;3&quot;:{&quot;1&quot;:0},&quot;12&quot;:0,&quot;14&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:1136076},&quot;21&quot;:1}" data-sheets-hyperlink="https://money.bigsilver.org/護理錢/七年改變了什麼？"><a class="in-cell-link" style="color: rgb(185, 106, 217); text-decoration: underline;" href="https://money.bigsilver.org/護理錢/七年改變了什麼" target="_blank" rel="noopener">樂齡科技｜七年改變了甚麼</a>

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公立醫院的白內障手術輪候逾一年，多項津助計劃資助有需要的患者到私營機構就醫。

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提供軟餐餐廳增加、本地製造的軟餐多了選擇、以及更多吞嚥困難的訓練app，照護食在本地的發展愈趨完善。

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